米粉

米粉 هو نوع من المعكرونة المصنوعة من الأرز، ويُستخدم بشكل واسع في مطبخ الصين. يختلف عن المعكرونة العادية التي تُصنع من الدقيق الصلب، حيث يتميز米粉 بقوامه الناعم واللزج، وغالبًا ما يُقدم مع صلصات أو أطباق ساخنة. كما أن له خصائص غذائية مميزة، لأنه منخفض في الدهون وغني بالألياف.

الكلمة تتكون من حرف 米 (mǐ) الذي يعني "الأرز"، وحرف 粉 (fěn) الذي يعني "مسحوق" أو "معكرونة". وبالتالي فإن كلمة 米粉 تعني "معكرونة الأرز"، وتُظهر العلاقة بين مكوناتها الأساسية ونوع الطعام الذي تمثله.

تُستخدم米粉 في العديد من السيناريوهات اليومية، مثل وجبات الإفطار أو وجبات الغداء، وهي شائعة جدًا في مقاطعات مثل هونان وهوبى. يمكن إعدادها بالغلي أو التوست أو الطهي مع الخضروات واللحوم. كما أنها تُعتبر طعامًا روتينيًا في الثقافة الصينية، ويمكن العثور عليها في المطاعم الصغيرة والأسواق المحلية.