八角
So Verstehen Sie
八角 (bā jiǎo) bezeichnet ein Gewürz, das aus den Früchten des Sternanisbaums stammt und in der chinesischen Küche häufig verwendet wird. Es hat einen starken, süßlich-herben Geschmack und ist oft mit dem japanischen Shōgō (星冠) oder dem westlichen Sternanis identisch. Im Gegensatz zu anderen Gewürzen wie Zimt oder Nelken hat es eine charakteristische Form mit acht strahlenförmigen Blättern.
Das Zeichen 八 bedeutet „acht“ und beschreibt die acht Strahlen der Frucht. Das Zeichen 角 bedeutet „Horn“ oder „Ecke“ und bezieht sich auf die Form der Frucht. Die Kombination deutet somit auf die achtstrahlige Form hin. Dieses Wort hat seine Wurzeln in der traditionellen chinesischen Medizin und der Kochkunst.
Im Alltag wird 八角 vor allem in Suppen, Braten und Soßen verwendet. Es ist ein unverzichtbarer Bestandteil vieler chinesischer Gerichte. Lernende sollten beachten, dass es nicht mit dem ähnlichen Gewürz Pfeffer verwechselt werden darf. In Restaurants kann man oft nachfragen: „Ist dieses Gericht mit 八角 gewürzt?“