小吃

Le mot 小吃 (xiǎo chī) désigne généralement des plats légers, des snacks ou des mets de rue typiques de la cuisine chinoise. Contrairement aux repas complets, ces aliments sont souvent consommés rapidement et en petites quantités, idéaux pour les goûters ou comme accompagnement. Ils peuvent être salés, sucrés ou épicés, selon la région.

Le caractère 小 (xiǎo) signifie « petit » ou « modeste », tandis que 吃 (chī) signifie « manger ». Ensemble, ils évoquent l'idée de repas léger ou de collation. Ce terme a des racines anciennes dans la culture culinaire chinoise, où les marchés et les rues étaient des lieux populaires pour déguster ces spécialités.

En Chine, les小吃 sont très présents dans les marchés, les ruelles et les marchés nocturnes. Ils représentent une part importante de la culture alimentaire locale. Certains exemples célèbres incluent le baozi, les dumplings, les nouilles de riz ou encore les beignets de poulpe. Les touristes y trouvent souvent une excellente façon d'explorer la cuisine régionale.