辣味

Le mot 辛味 (là wèi) désigne le goût piquant ou épicé, généralement associé aux aliments contenant du piment ou d'autres épices. Contrairement à la notion de « saveur », qui englobe toutes les sensations gustatives, 辛味 se limite spécifiquement à cette sensation aiguë et chaude.

Le caractère 辛 (là) signifie « épicé » ou « piquant », tandis que 味 (wèi) signifie « goût ». Ensemble, ils forment une expression décrivant un type particulier de saveur, souvent associée aux plats de certaines régions chinoises comme le Sichuan ou le Hunan.

En culture chinoise, le goût épicé est très apprécié et joue un rôle important dans la cuisine. Des expressions comme 「辣得开心」(lā de kāixīn, « être content d'avoir mangé quelque chose d'épicé ») illustrent l'attachement à ce type de saveur. Il est également courant de demander « Est-ce que c'est épicé ? » lorsqu'on commande un plat.