蔬菜

La parola cinese 蔬菜 (shūcài) indica generalmente le verdure, ma può anche riferirsi a frutta e prodotti vegetali in senso lato. A differenza di termini come 'frutta', che si riferisce solo a frutti, 蔬菜 include sia verdure che ortaggi, spesso con un'accezione più ampia.

I due caratteri che compongono 蔬菜 sono 蔬 (shū), originariamente riferito alle piante commestibili, e 菜 (cài), che indica cibi preparati o coltivati. Insieme, indicano i prodotti vegetali coltivati per il consumo alimentare.

Nella cultura cinese, i vegetali occupano un posto centrale nella dieta. Spesso vengono associati alla salute e al benessere, e sono usati in molti modi diversi. Un consiglio utile è di conoscere i diversi tipi di verdure cinesi, poiché alcuni non sono comuni in Italia.