烘烤

الكلمة الصينية "烘烤" تُستخدم لوصف عملية الطهي التي تعتمد على الحرارة الجافة والتسخين المتساوي، وتختلف عن الطرق الأخرى مثل القلي أو الغلي. في هذا السياق، تشير إلى طريقة تحضير الطعام باستخدام الفرن أو أدوات مماثلة.

يتكون المفهوم من حرفين: "烘" (hōng) الذي يدل على التسخين أو التحميص، و"烤" (kǎo) الذي يعني الطهي بالحرارة. معاً يشكلان معنى دقيق لطريقة الطهي هذه.

تُستخدم "烘烤" بشكل شائع في المطاعم والمنازل، خاصة عند تحضير الحلويات أو الخبز. كما أن لها أهمية ثقافية في الثقافة الصينية، حيث يُعتبر الطهي بالفرن طريقة فاخرة ومميزة.