营养

Le mot 营养 (yíng yǎng) désigne principalement la nourriture ou les substances nécessaires au développement et à la santé du corps. Il se distingue de mots comme « aliment » ou « nourriture », car il met davantage l'accent sur la qualité et l'impact des aliments sur le corps humain.

Le caractère 营 (yíng) signifie initialement « campement » ou « logement », mais il est utilisé ici de manière figurée pour indiquer l'entretien ou le soin. Le caractère 养 (yǎng) signifie « élever », « cultiver » ou « entretenir ». Ensemble, ils suggèrent l'idée d'un soin ou d'une attention portée à la santé via l'alimentation.

En culture chinoise, la nutrition joue un rôle central dans la médecine traditionnelle chinoise, où l'équilibre des éléments (yin-yang) et la digestion sont primordiaux. Des expressions comme 营养均衡 (yíng yǎng jūn héng) signifient « équilibre nutritionnel » et sont souvent utilisées dans les conseils de santé. Les pratiques culinaires mettent aussi souvent l'accent sur la valeur nutritive des aliments.