米粉

Bihun beras adalah makanan berbahan dasar tepung beras yang dibentuk menjadi bentuk seperti bihun. Berbeda dengan bihun biasanya, bihun beras memiliki tekstur lebih lembut dan biasanya disajikan dalam bentuk rebus atau digoreng. Dalam konteks kuliner Tiongkok, bihun beras sering dianggap sebagai alternatif yang lebih ringan dibandingkan bihun dari bahan lain.

Kata '米' (mǐ) berarti beras, sedangkan '粉' (fěn) berarti bubuk atau bihun. Kombinasi ini menggambarkan bahan utama dan bentuk produk akhirnya. Etimologi kata ini mencerminkan proses pembuatan bihun yang menggunakan beras sebagai bahan utama.

Bihun beras umum ditemukan dalam berbagai hidangan Tiongkok seperti mi kocok, bihun goreng, atau sup. Di Indonesia, bihun beras juga populer sebagai bahan dasar beberapa hidangan tradisional seperti bihun goreng khas Tionghoa. Penggunaannya bisa dimodifikasi sesuai selera, baik dalam bentuk basah maupun kering.