锅巴

鍋巴（ぐうば）は、中国でよく食べられる揚げた食品の一種です。主に米や小麦を用いて作られ、パリッととした食感が特徴です。この語は、特に「鍋」で炒めたり揚げたりしたものを指す場合がありますが、単独で使われることも少なくありません。

「鍋（guō）」は「鍋」という調理器具を意味し、「巴（bā）」は元々は「尾」や「尾部」といった意味でしたが、現代では語彙として独立して使われることが多く、ここでは品物の名称として用いられています。全体としては、特定の調理法や形状を持つ食品を指す言葉となります。

鍋巴は、お酒のつまみやスナックとして人気があり、特に四川料理や湖南料理でよく使われます。また、日常的な食事でも親しまれており、家庭で簡単に作れるものもあります。文化的には、日本の唐揚げと似た存在と考えることができます。