豆芽

豆芽（dòuyá）は、大豆などの種子が発芽したものを指します。主に野菜として食用され、特に中国料理ではよく使われます。他の発芽食品と区別するためには、原材料の種類や見た目の違いがポイントです。

「豆」は「大豆」という意味で、「芽」は「発芽した部分」を表します。この2つの文字を組み合わせることで、「大豆から発芽した食材」という具体的な意味が生まれます。

豆芽は、炒め物やスープ、サラダなどさまざまな料理に使われ、食感が独特で、栄養価も高いとされています。日本では一般的ではありませんが、中華料理店などで見かけることがあります。また、家庭菜園でも簡単に育てることができ、健康志向の人々に人気があります。