烘烤

Слово 烘烤 (hōng kǎo) обозначает процесс выпечки, при котором продукты подвергаются сухому и равномерному нагреву. Это отличается от других методов приготовления, таких как варка или жарка, где используется вода или масло. Выпечка часто применяется для приготовления хлеба, пирожных, пирогов и других изделий.

Иероглиф 烘 (hōng) означает «сушить» или «высушивать», а 烤 (kǎo) — «запекать» или «жарить на открытом огне». Вместе они образуют понятие выпечки, где используется сухой теплообмен без добавления жидкости.

В китайской кухне выпечка не так распространена, как в западной, но она всё же встречается, особенно в крупных городах. Слово может использоваться в рецептах или в описаниях продуктов, например, в магазинах. Важно различать это слово от других терминов, связанных с приготовлением пищи.