煮
Histoire et explication du caractère
Dans la vie quotidienne chinoise, 煮 est omniprésent : on le retrouve dans les recettes traditionnelles (comme le bouillon de poulet 煮鸡汤), les instructions sur les emballages alimentaires (« faire bouillir 5 minutes »), et les réglementations sanitaires (par exemple, exiger que l’eau soit « bouillie » 煮沸 avant consommation). Historiquement, ce verbe apparaît déjà dans des textes médicaux anciens comme le *Bencao Gangmu*, où il désigne la préparation d’infusions médicinales par décoction.
La forme actuelle de 煮 dérive d’une évolution graphique du caractère ancien 煮 (ou 煮), dont la composante supérieure 罒 était autrefois une représentation stylisée d’un couvercle ou d’un panier à vapeur, tandis que 灬, en bas, symbolise invariablement la source de chaleur — une constante iconographique dans les caractères liés à la cuisson.
Le caractère 煮 (zhǔ) signifie « cuire » ou « faire bouillir », et désigne spécifiquement la cuisson à l’eau chaude ou à l’ébullition — par opposition à la friture, au grillage ou à la vapeur. Il appartient au niveau HSK 5, ce qui reflète son usage courant dans des contextes culinaires précis, administratifs (comme les normes d’hygiène alimentaire) ou littéraires.
Ce verbe est souvent utilisé avec des compléments indiquant le temps, la méthode ou l’ingrédient : par exemple, 煮十分钟 (cuire dix minutes) ou 煮饺子 (faire bouillir des jiaozi). Sa construction syntaxique suit la règle verbale standard chinoise : sujet + verbe + objet + complément circonstanciel.
L’élément radical 灬 (feu en quatre points) révèle clairement sa relation avec la chaleur, tandis que la partie supérieure 罒 (variante de 网, « filet ») évoque historiquement un récipient perforé utilisé pour la cuisson, bien que cette interprétation soit aujourd’hui largement sémantique plutôt que fonctionnelle. Ce caractère ne s’emploie jamais de façon intransitive sans complément d’objet ou de méthode.
Phrases exemples
Mots composés
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