水果

Le mot 水果 (shuǐ guǒ) signifie littéralement « fruit de l'eau », et désigne tous les aliments naturels qui poussent sur des plantes ou des arbres, généralement sucrés et comestibles. Contrairement à la notion de légume, le fruit est souvent consommé cru et non cuit. Il se distingue également du « végétal » en général, car il est spécifiquement lié à la production de graines.

Le caractère 水 (shuǐ) signifie « eau », et représente la fraîcheur ou l'humidité, tandis que 果 (guǒ) signifie « fruit ». Ensemble, ils suggèrent une nourriture naturelle, juteuse et délicieuse. Cette association a probablement évolué d’une idée symbolique liée aux plantes fruitières, au fil des siècles.

En culture chinoise, les fruits sont très présents dans la cuisine, les rituels religieux et les cadeaux. On retrouve notamment des expressions comme 水果篮 (shuǐguǒ lán), un panier de fruits, ou 水果沙拉 (shuǐguǒ shālā), une salade de fruits. En pratique, on peut utiliser ce mot pour parler de tout type de fruits, qu'ils soient frais, séchés ou transformés.