炸
発音を聞く
書き方
💡 『火』が左にあるから「火を使う」＝揚げたり爆発したり。『乍』は「さあ！」と声に出すとzhà（爆発）を連想。zháは「さっと揚げる」で、軽い調理感をイメージ。
関連単語
文字の解説
『説文解字』には収録されておらず、後世に成立した漢字で、宋代以降の調理法の発達とともに広まりました。現代中国語では「炸醬麵（zhájiàngmiàn）」など、定番料理名に定着しています。
字形は「火」＋「乍」の会意兼形声文字。「乍」は元来「突然起こる」様子を示し、火による急激な変化（揚げ・爆発）を表現しています。
「炸」は主に「油で揚げる」という調理法を表す動詞で、中国料理の基本技法の一つです。HSK5レベルの漢字であり、日常会話やレシピ、飲食店のメニューで頻出します。
この漢字にはzhá（揚げる）とzhà（爆発する）の2つの読みがあり、文脈によって意味が大きく異なります。音によって品詞・意味が分かれる「多音字」の代表例です。
部首が「火」であることは、加熱・炎・エネルギー変化に関係しており、調理でも爆発でも「急激な熱作用」を含意しています。書くときは右側の「乍」の筆順（横→縦→横折→横）に注意が必要です。
例文
関連語
混同しやすい文字
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